Categorias
Prato Principal
📸 (Foto do vencedor: Restaurante Bella Cucina)
🏆 Prêmio mais prestigiado do evento, concedido ao restaurante que se destacou nos aspectos gastronômicos, experiência, atendimento e inovação.
Critérios de avaliação:
✔ Criatividade e originalidade do menu
✔ Qualidade e sabor dos pratos
✔ Atendimento e hospitalidade
✔ Ambientação e experiência do cliente
✔ Impacto no cenário gastronômico
🔹 Vencedor do último ano: Restaurante Bella Cucina
🍽 Prato destaque: Risoto de Trufa Negra com Filé Mignon ao Molho Roti
📌 Motivo do prêmio: A combinação perfeita entre sofisticação e sabor, com ingredientes premium e uma apresentação impecável que encantou jurados e clientes.
Drink
📸 (Foto do vencedor: Bar Alquimia)
🏆 Homenagem ao chef que demonstrou excelência técnica, inovação e influência na gastronomia nacional e internacional.
Critérios de avaliação:
✔ Domínio técnico e execução dos pratos
✔ Inovação e impacto no setor
✔ Contribuição para a valorização da gastronomia
✔ Participação em eventos e disseminação do conhecimento
🔹 Vencedor do último ano: Bar Alquimia
🍹 Drink destaque: Elixir de Hibisco com Gin Artesanal
📌 Motivo do prêmio: Uma fusão surpreendente de sabores botânicos, com um toque de infusão natural e apresentação artística que elevou a experiência do cliente.
Comida de boteco
📸 (Foto do vencedor: Boteco do Chef)
🏆 Destinado a chefs promissores que estão inovando e conquistando espaço no setor gastronômico.
Critérios de avaliação:
✔ Criatividade e usabilidade no menu
✔ Técnica e apresentação dos pratos
✔ Trajetória e potencial de crescimento
✔ Reconhecimento entre clientes e especialistas
🔹 Vencedor do último ano: Boteco do Chef
🍢 Prato destaque: Bolinho de Feijoada com Crocante de Couve
📌 Motivo do prêmio: A reinvenção de um clássico brasileiro em forma de petisco, trazendo inovação, sabor e forte identidade cultural.
Pizza
📸 (Foto do vencedor: Forneria Napoletana)
🏆 Prêmio ao restaurante que apresenta um conceito gastronômico único e original, valorizando a identidade do chef e da casa.
Critérios de avaliação:
✔ Identidade e conceito gastronômico
✔ Inovação no uso de ingredientes e técnicas
✔ Harmonia e coerência no cardápio
✔ Experiência oferecida ao cliente
🔹 Vencedor do último ano: Forneria Napoletana
🍕 Pizza destaque: Pizza Carbonara com Massa de Fermentação Natural
📌 Motivo do prêmio: A combinação inovadora da tradicional carbonara italiana com uma massa leve e crocante, elevando a experiência gastronômica.
Hamburguer
📸 (Foto do vencedor: Smash Bros. Burgers)
🏆 Restaurantes que oferecem experiências gastronômicas memoráveis, unindo ambiente, atendimento e conceito inovador.
Critérios de avaliação:
✔ Sensação de imersão e originalidade da experiência
✔ Apresentação dos pratos e storytelling
✔ Integração entre gastronomia e ambiente
✔ Nível de interação com os clientes
🔹 Vencedor do último ano: Smash Bros. Burgers
🍔 Hambúrguer destaque: Smash de Costela com Queijo Gouda e Cebola Caramelizada
📌 Motivo do prêmio: Uma combinação de sabor marcante e textura perfeita, unindo técnicas tradicionais com um toque contemporâneo irresistível.
Sanduiche
📸 (Foto do vencedor: Verde Natural)
🏆 Prêmio para o restaurante que mais se destacou pelo compromisso com práticas ecológicas e sustentáveis.
Critérios de avaliação:
✔ Uso de ingredientes orgânicos e produção local
✔ Redução de desperdício e reaproveitamento de alimentos
✔ Práticas de sustentabilidade na operação
✔ Compromisso com impacto ambiental positivo
🔹 Vencedor do último ano: Verde Natural
🥪 Sanduíche destaque: Wrap de Grão-de-Bico com Tahine e Brotos Orgânicos
📌 Motivo do prêmio: Ingredientes frescos e sustentáveis, promovendo uma alimentação saudável e reduzindo o impacto ambiental sem comprometer o sabor.
Sobremesa
📸 (Foto do vencedor: Pâtisserie Douce Maison)
🏆 Reconhece restaurantes que oferecem um serviço excepcional, proporcionando uma experiência diferenciada para os clientes.
Critérios de avaliação:
✔ Atendimento atencioso e personalizado
✔ Tempo de espera e eficiência do serviço
✔ Conforto e receptividade do ambiente
✔ Feedbacks positivos dos clientes
🔹 Vencedor do último ano: Pâtisserie Douce Maison
🍰 Sobremesa destaque: Tartelette de Framboesa com Creme de Baunilha e Amêndoas
📌 Motivo do prêmio: Uma sobremesa que equilibra perfeitamente doçura, textura e apresentação artística, conquistando paladares exigentes.
